synanic (synanic) wrote,
synanic
synanic

Category:

Вторые блюда. Оригинальный рецепт. Синий кокосовый рис

Пост для #вкусныйавгуст
Раньше готовила синий рис как ризотто, но решила упростить процесс и придумала более удачный рецепт быстрого приготовления и гораздо более универсального применения.




Да, погуглив в процессе публикации этого поста, обнаружила, что похожий рис готовят в экзотических странах, например, в Малайзии, где блюдо, включающее синий рис и добавки называется Наси-керабу. Но это не на кокосовом молоке. Много блюд на кокосовом молоке, но не синих :)
История рождения этой вариации проста. В доме скопилось много кокосового молока в результате экспериментов с пина коладой, что дало толчок для упрощения ризотто-версии синего риса. На мой взгляд, получилось очень удачно – экзотического цвета рис и экзотического вкуса к тому же. Деликатно подсоленный, он все-таки остается чуть сладковатым за счет кокосового молока, что делает этот гарнир удачно подходящим к карри, блюдам с четким сладковатым вкусом. Даже к десертам. Кокосовость тут деликатная, не навязчивая. А цвет какой праздничный! Такой рис можно подать и к мороженому, и к курице. А какие могут получиться суши, если окрасить соответствующий рис! Очень рада, что придумала, как подружить цвет и содержание, удачная находка! Впридачу блюдо вегетарианское.


На 3 порции

  • 1 пакет пропаренного риса (можно брать любой)

  • 4 г соцветий чая анчан (В данном случае именно соцветий, если анчан в пудре, то количество будет другое. Если хочется менее яркий цвет – нужно брать меньше анчана. Можно изменить цвет, добавив лимонный сок – цвет станет более фиолетовым)

  • 750 мл кокосового молока

  • Чуть соли (брала морскую)


  1. Молоко залить в небольшую кастрюлю, довести до кипения, слегка посолить, добавить соцветия чая анчан, перемешать и положить пакет риса. Варить на среднем огне рис как обычно, около 15 минут, выключить огонь, накрыть крышкой и дать рису добрать жидкость с 10 минут.  Рис готов.

Tags: #вкусныйавгуст, вегетарианские, гарниры, еда, кокосовое, оригинальные блюда, основные блюда, рис, экзотика
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 56 comments